粉末脂肪也稱為(wèi)粉末油脂、脂肪粉或油脂粉，乳化均衡粉末脂肪是指根據飼養動物(wù)的理(lǐ)想脂肪酸模型，多(duō)種油脂按比例科(kē)學(xué)複配，并加入乳化劑乳化均質(zhì)，然後由載體(tǐ)吸附或者壁材包被而成，具(jù)有(yǒu)流動性好、使用(yòng)及運輸方便、不易氧化、消化利用(yòng)率高、充分(fēn)滿足動物(wù)營養需求等優點。

飼料工(gōng)業中(zhōng)使用(yòng)油脂目的是經濟有(yǒu)效地增加飼料的能(néng)量水平。但随着營養專家對脂肪營養的深入研究，發現脂肪酸平衡對動物(wù)生長(cháng)發育起着重要作(zuò)用(yòng)，而且不同動物(wù)所要求的脂肪酸平衡比例是不同的，脂肪酸優化平衡概念逐漸被重視。

以典型谷物(wù)為(wèi)基礎的母豬日糧ω-3脂肪酸含量很(hěn)低，ω-6脂肪酸含量很(hěn)高，這導緻了日糧中(zhōng)ω-3脂肪酸缺乏、ω-6/ω-3比例不均衡，影響母豬生産(chǎn)性能(néng)。現代養殖業中(zhōng)，為(wèi)提高母豬采食能(néng)量，普遍在母豬日糧中(zhōng)添加油脂。但是所添加油脂往往是單一油脂或者是幾種油脂簡單混合添加，日糧中(zhōng)脂肪酸組成依然不均衡。Calde等研究表明，降低日糧中(zhōng)ω-6脂肪酸，提高ω-3脂肪酸含量，可(kě)促進動物(wù)的早期發育、抗炎和抗免疫應激。因此，在配制飼料時，應該充分(fēn)考慮飼料中(zhōng)ω-6/ω-3比例，滿足動物(wù)生長(cháng)需求。

油脂U/S比率對脂肪的消化具(jù)有(yǒu)很(hěn)大的影響作(zuò)用(yòng)。适宜的U/S比率可(kě)以使脂肪的消化利用(yòng)率達到最大值，節約飼料成本。由于單一油脂的U/S比率往往過高（如：菜籽油11.38、玉米油8.26）或者過低（如椰子油0.12、棕榈仁油0.24），為(wèi)了維持合适的U/S比率，應多(duō)種油脂根據動物(wù)理(lǐ)想脂肪酸模型按一定的比例添加使用(yòng)。

ω-3脂肪酸，特别是長(cháng)鏈多(duō)不飽和脂肪酸（如EPA和DHA），被認為(wèi)是功能(néng)性養分(fēn)。DHA對腦組織及神經系統的發育具(jù)有(yǒu)重要的作(zuò)用(yòng)，補充DHA對智力的提高有(yǒu)積極效果。在動物(wù)生産(chǎn)中(zhōng)，DHA可(kě)以降低新(xīn)生仔豬由于窒息大導緻的死亡。在母豬日糧中(zhōng)添加EPA和DHA可(kě)提高母豬繁殖力和健康及其新(xīn)生仔豬生長(cháng)性能(néng)、免疫狀況及活力。通過采食含有(yǒu)EPA和DHA的飼料，還可(kě)使機體(tǐ)組織及畜産(chǎn)品（肉、蛋、奶）中(zhōng)含有(yǒu)EPA和DHA ，而含有(yǒu)EPA和DHA 對人類的健康具(jù)有(yǒu)重要作(zuò)用(yòng)。此外，魚油是EPA和DHA的唯一來源。由于魚油具(jù)有(yǒu)獨特的魚腥味，可(kě)改善飼料的适口性，對動物(wù)具(jù)有(yǒu)誘食作(zuò)用(yòng)，因此，添加魚油的粉末脂肪可(kě)以适當地減少魚粉的用(yòng)量。

此外，由于泌乳母豬具(jù)有(yǒu)把飼糧中(zhōng)脂肪直接變為(wèi)乳脂的能(néng)力，母乳中(zhōng)短鏈脂肪酸容易被仔豬吸收，所以添加油脂時需注意脂肪酸的構成，少用(yòng)飽和脂肪酸和長(cháng)鏈脂肪酸比例過高的油脂。

所以，乳化均衡粉末脂肪，應該使配合日糧的U/S比率、ω-6/ω-3比率、中(zhōng)短鏈脂肪酸及長(cháng)鏈多(duō)不飽和脂肪酸等充分(fēn)滿足動物(wù)需求，使粉末脂肪更充分(fēn)有(yǒu)效的消化利用(yòng)。

文(wén)章來源

孫麗華,黃金鳳,魏可(kě)健,楊繼忠.脂肪酸優化對于哺乳母豬與乳仔豬的研究與應用(yòng)[J].廣東飼料,2013,22(11):35-38.